أفضل 5 مدن سياحية في إيطاليا لعشاق القهوة.. أسرار المقاهي التي صنعت تاريخها

تجمع أفضل 5 مدن سياحية في إيطاليا لعشاق القهوة بين المعالم التاريخية وثقافة المقاهي التي ارتبطت بالحياة اليومية للسكان، وتختلف عادات تناول القهوة من مدينة إلى أخرى، بداية من القهوة المركزة في نابولي، مرورًا بالمشروبات التقليدية في تورينو، وصولًا إلى المقاهي التاريخية في فينيسيا وروما وترييستي.

وتحافظ هذه المدن على تقاليد متوارثة في إعداد القهوة وتقديمها، وتمنح الزائر فرصة للتعرف على جانب من الحياة المحلية من خلال المقاهي والأسواق والشوارع التاريخية، كما ارتبطت بعض هذه الأماكن بمحطات مهمة في تاريخ القهوة الإيطالية وتطور طرق تحضيرها وتقديمها.

نابولي وطقوس الإسبريسو

تحتفظ نابولي بمكانة بارزة في ثقافة القهوة الإيطالية، وتشتهر بقهوة مركزة داكنة ذات قوام قوي، وتظهر عليها طبقة كثيفة من الرغوة الكريمية، ويربط السكان مذاقها بعوامل متعددة تشمل نوع المياه المستخدمة وطريقة التحميص ونسب خلط حبوب القهوة.

ويعتمد تحضير القهوة في نابولي على التحميص الداكن واستخدام نسبة مرتفعة نسبيًا من حبوب الروبوستا، وهو ما يمنح المشروب مذاقًا مركزًا، ويجعل طلب فنجان قهوة صغير في أحد المقاهي جزءًا من العادات اليومية للسكان والزوار.

ويستطيع الزائر طلب فنجان إسبريسو في المقاهي المحلية باستخدام الطلب التقليدي للقهوة، ويُقدم المشروب عادة في فنجان خزفي سميك يجري تسخينه مسبقًا للحفاظ على درجة حرارة القهوة، كما يمكن لعشاق المقاهي التاريخية زيارة مقهى غامبرينوس الذي يرتبط بتاريخ المدينة وثقافتها.

تورينو وتاريخ الابتكار

تقدم تورينو تجربة مختلفة في عالم القهوة الإيطالية، وترتبط المدينة بتاريخ تطور آلة الإسبريسو الحديثة بعد تسجيل أنجيلو موريوندو براءة اختراع عام 1884، كما ارتبطت ثقافة المقاهي فيها بأنواع قهوة تعتمد بدرجة أكبر على حبوب أرابيكا والتحميص الأخف.

وتضم تورينو عددًا من المقاهي التاريخية التي ارتبطت بالحياة الثقافية والفكرية في المدينة، وتحتفظ بعض هذه الأماكن بتفاصيل معمارية تعود إلى فترات تاريخية مختلفة، كما تقدم مشروبات ارتبطت بالتقاليد المحلية وتطور ثقافة المقاهي.

ويبرز مشروب البيشيرين ضمن أشهر مشروبات تورينو، ويتكون من طبقات تجمع الإسبريسو والشوكولاتة والكريمة الطازجة، ويقدم داخل كوب زجاجي صغير، ويرتبط هذا المشروب بتاريخ المقاهي القديمة، خاصة مقهى آل بيشيرين الذي يعود ظهوره إلى القرن الثامن عشر.

ترييستي وفينيسيا وروما

تربط ترييستي تاريخها بالقهوة من خلال موقعها على ساحل البحر الأدرياتيكي ودورها كميناء رئيسي لاستقبال حبوب القهوة القادمة إلى إيطاليا، وأسهم هذا الدور التجاري في نمو تقاليد الاستيراد والتحميص، كما تأثرت ثقافة القهوة فيها بتاريخ المدينة وعلاقاتها التجارية مع مناطق أوروبا الوسطى.

وتحتفظ ترييستي بمقاهٍ تاريخية مثل مقهى توماتزو، الذي ارتبط بالحياة الثقافية والاجتماعية للمدينة، كما يستخدم سكانها مصطلحات خاصة عند طلب القهوة، من بينها القهوة السوداء التي تعني الإسبريسو السادة، والقهوة بالحليب في كوب زجاجي صغير.

وتحتل فينيسيا موقعًا مهمًا في تاريخ القهوة الإيطالية، إذ وصلت القهوة إليها من الشرق الأوسط خلال القرن السابع عشر، وتحولت المدينة إلى إحدى أبرز نقاط انتشار هذا المشروب في إيطاليا، كما ارتبطت المقاهي فيها بالحياة الاجتماعية والثقافية للسكان والزوار.

ويُعد مقهى فلوريان من أبرز معالم القهوة في فينيسيا، ويقع في ساحة سان ماركو، وتأسس عام 1720، ويستطيع الزائر تناول القهوة داخل المكان الذي حافظ على عدد من تفاصيله التاريخية، بينما تقدم روما نموذجًا مختلفًا يعتمد على انتشار الإسبريسو والحفاظ على تقاليد تحضير القهوة في المقاهي المختلفة.

وتعتمد القهوة الرومانية في كثير من الأحيان على مزيج من حبوب أرابيكا والروبوستا، وتقدم بنكهة متوازنة، كما يمكن طلبها بطريقة الريستريتو التي تعتمد على كمية أقل من الماء وتركيز أعلى، وتنتشر المقاهي في مناطق مختلفة من روما بالقرب من المعالم والشوارع التاريخية.