آخر الأخبار
محمد توفيق
2026-07-17 | 11:42 ص
تابعنا على تويتر للحصول على أخر الاخبار
افتتحت الشيف الألمانية Carolin J. Kubler مع شريكها اللبناني مالك قاسم مطعم Culture Deli ليقدم مساحة تجمع بين الطعام واللقاءات اليومية، حيث صممت قائمة تعتمد على مزج النكهات القادمة من مطابخ متعددة، مع الحفاظ على مكونات معروفة لدى الزوار، ليصبح المكان وجهة للراغبين في تناول الطعام أو قضاء الوقت مع الأصدقاء أو العمل أو الاستراحة خلال اليوم.
فلسفة المكان
حرصت الشيف Carolin J. Kubler على إعداد قائمة تجمع بين تأثيرات الشرق والغرب، إذ اعتمدت على وصفات تمزج مكونات متنوعة داخل الطبق الواحد، مع الاهتمام بتقديم الطعام بطريقة تحافظ على التوازن بين النكهات، كما ركزت على تقديم وصفات يمكن تناولها في الإفطار أو الغداء أو خلال اللقاءات اليومية.
وأضافت أن فكرة المطعم انطلقت من الرغبة في توفير مكان يعود إليه الزوار باستمرار، من خلال أطباق تجمع بين البساطة والتنوع، إلى جانب أجواء تمنح شعورًا بالراحة، حيث يعتمد المطعم على وصفات مستوحاة من ثقافات مختلفة دون الابتعاد عن النكهات المألوفة.
وصفات متنوعة
قدم المطعم سلطة الشمندر والكينوا ضمن أبرز أطباقه الصيفية، إذ تجمع بين الشمندر المشوي والكينوا وجبن الماعز والجوز المحلى وحبوب الرمان، مع تتبيلة تعتمد على دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتكفي الوصفة 3 أشخاص، بينما تستغرق نحو 35 دقيقة للتحضير.
وشملت القائمة أيضًا ساندويتش الباسترامي، الذي يعتمد على خبز الحليب المحضر داخل المطعم، مع شرائح الباسترامي والمخللات ولبنة ممزوجة بخردل Dijon، ويستغرق تحضيره نحو 20 دقيقة، ويقدم مع رقائق البطاطا أو السلطة أو المخللات بحسب اختيار الزائر.
وضمت القائمة توست الأفوكادو، الذي يجمع بين خبز الساوردو المحمص وكريمة الأفوكادو وشرائح الأفوكادو والطماطم الكرزية واللبنة المدخنة بنكهة الحمضيات، مع زيت الزيتون والأعشاب الطازجة، ليقدم كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة تعتمد على مكونات طازجة.
نكهات عالمية
اعتمد المطعم كذلك على ساندويتش الفوكاشيا بالمورتاديلا وبستو الفستق، الذي انتشر في مطاعم عديدة حول العالم، ويتكون من خبز الفوكاشيا وشرائح المورتاديلا وجبن البوراتا أو الستراتشياتيلا، مع بستو الفستق المحضر من الفستق الحلبي والريحان والثوم وجبن البارميزان وزيت الزيتون.
واختتمت القائمة بوصفة تشيز كيك بالفراولة، التي تعتمد على قاعدة من بسكويت دايجستف أو لوتس، مع خليط من الجبنة الكريمية وكريمة الخفق والبيض والسكر والفانيليا، ثم تزين بصوص التوت المحضر من Raspberry والسكر وعصير الليمون، وتحتاج الوصفة إلى نحو 4 ساعات حتى تصبح جاهزة للتقديم بعد التبريد.
وتواصل هذه القائمة تقديم مجموعة من الأطباق التي تجمع بين السلطات والسندويتشات والحلويات، مع وصفات تستند إلى مكونات قادمة من مطابخ مختلفة، لتوفر خيارات تناسب محبي الأط
